東松山校舎で学ぶ学生（特に1、2年生）の健康な心身を育むために、きちんとした規則正しい食生活を摂った上で、授業に臨むことを期待して、大東文化大学では2010年4月から「東松山キャンパス朝ごはんプロジェクト」を学生生協とタイアップして、バランスの良い朝食を一食200円で提供してます。（限定100食）

健康的な生活は朝ごはんから！

全学部の1、2年生を対象にした全学共通科目として新たに「栄養学」を開設し、生活習慣病やダイエット等の現代社会における食と健康の問題や、豊かで健康な食生活の在り方について考える講義を行っており、前後期6コマの授業を約1,200人が受講しています。